新手学摩卡壶
用小火煮一杯浓咖啡，想喝奶咖就加热牛奶。
快速了解
| 项目 | 参考 |
|---|---|
| 难度 | 中等 |
| 学会要多久 | 1 周上手 |
| 器具预算 | 器具 150–300 元 |
| 每日练习 | 每天 15 分钟 |
| 适合人群 | 喜欢浓咖啡、想做拿铁的人 |
漫画四步
- 下壶加水
- 粉碗装粉别压
- 小火加热
- 听到滋滋声关火
看图对比
分步冲法
1. 下壶加水
检查密封圈、滤网和安全阀。按说明给下壶加水，水位不得淹没安全阀。中间是粉碗，上壶负责接液。
2. 粉碗装粉别压
用中细至细的咖啡粉松松填平粉碗。清理边缘的散粉，确认上、下壶拧合到位。
3. 小火加热
壶盖合上，小火加热，火焰不要超过底部。上壶中央管会送出咖啡，留在灶边观察火候。
4. 听到滋滋声关火
出液开始变浅或出现第一声轻微滋滋声就关火、移离热源。用隔热把手倒出，等壶完全冷却再拆。
冲煮参数速查
| 研磨度 | 粉水比 | 水温 | 时间 |
|---|---|---|---|
| 中细至细 | 按壶容量 | 按器具说明 | 观察出液，开始喷溅前离火 |
参数仅供参考，以器具说明和实际冲煮为准。
以随壶说明为准。加热过程中保持壶盖合上，动画用剖面展示壶内动作。
做一杯奶咖
先倒出摩卡咖啡，再加温热牛奶。想练拉花，可以先把奶泡打细、轻晃奶缸，再练细流倒奶和贴近杯面的收尾动作。
常见错误
- 水位盖过安全阀
- 用力压实粉碗
- 让大火包住壶底
- 壶还烫就拧开
常见问题
可以按手冲的粉水比加水吗？
用粉碗和下壶的容量，遵照说明书，避免淹没安全阀。
可以做拿铁吗？
可加热牛奶做一杯拿铁风味的奶咖。
怎么练简单奶泡？
用干净的打奶泡工具把温热牛奶打出细泡，轻晃杯子后慢慢倒入。