水温与水质
热冲先从约 92°C 试起，用适合直接饮用的水。
先用洁净饮用水
水有明显异味时，咖啡也可能带出杂味。换一种可直接饮用、味道干净的水，先做盲尝。
水温是可调参数
同样的豆和研磨，水温变化会改变萃取速度。深烘偏苦时可小幅降温，浅烘尖酸且出液快时先检查研磨。
现磨现冲
秤好水和粉再磨豆，减少粉在空气中放置的时间。
速查表
| 情况 | 可以先试 |
|---|---|
| 手冲 | 约 92°C |
| 法压壶 | 约 94°C |
| 浸泡式冷萃 | 立即冷藏，≤ 4°C |
冲煮参数仅供参考。
水温和其他参数均仅供参考。先固定水质，比较两杯的差别。
热冲先从约 92°C 试起，用适合直接饮用的水。
水有明显异味时，咖啡也可能带出杂味。换一种可直接饮用、味道干净的水，先做盲尝。
同样的豆和研磨，水温变化会改变萃取速度。深烘偏苦时可小幅降温，浅烘尖酸且出液快时先检查研磨。
秤好水和粉再磨豆，减少粉在空气中放置的时间。
| 情况 | 可以先试 |
|---|---|
| 手冲 | 约 92°C |
| 法压壶 | 约 94°C |
| 浸泡式冷萃 | 立即冷藏，≤ 4°C |
冲煮参数仅供参考。
水温和其他参数均仅供参考。先固定水质，比较两杯的差别。